Choi destaca como solista desde su juventud y ha ofrecido recitales de música por Estados Unidos, Europa, Australia y Asia. Paralelamente, compagina su trabajo artístico con la docencia.
Ha colaborado con numerosos músicos de jazz y latin de la escena neoyorquina como Rodney Whitaker, Johnny O’Neal, Larry Harlow, Kanye West y Josh Groban, entre otros.
Su primer álbum de jazz “Maureen Choi Quartet”, publicado en 2011, ha sido destacado en la radio y en muchas revistas especializadas como Jazziz Magazine, Jazz Corner y All About Jazz, donde ha estado en el Top 50 durante varias semanas. Recientemente acaba de grabar con Ed Byrne, trombonista nominado a un Grammy, y su nuevo disco de latin jazz, con todas sus composiciones originales, saldrá a la venta el próximo año.
Maureen se une al equipo de profesores la Escuela de Música Creativa al inicio de este curso 2012-13.
